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素材の持つうま味をしっかりと味わえる料理の数々
「貝のお刺身ってこんなに美味しかったんだ」と思っていただけるように、鮮度と味にこだわった全国より仕入れた魚介類をメインとした料理をご提供しています。そのときの仕入れの状況に合わせて、厳選した貝を盛り合わせています。
「生牡蠣は好きだが以前当たった経験があるので生で食べるのは控えている」「もともと胃腸が弱いので当たらないか心配」といったお客様でも安心して生牡蠣のうま味をお楽しみいただけるように、居酒屋・貝屋 貝楽では安全な牡蠣を仕入れています。国が定めている基準よりも高い安全基準を設けた牡蠣だけを出荷している日本牡蠣センターより仕入れていますので、3種や5種の盛り合わせ、ポン酢和えなど生の牡蠣を美味しく召し上がれるメニューをご用意しています。また、日本酒からワインまで生牡蠣をより美味しくしてくれるお酒もございます。
